Recetas:
Mousse de maracuyá
Ingredientes
- Pan Blanco Bimbo
- ¼ taza de agua
- ½ taza de azúcar
- 3 claras de huevo
- 2 tazas de crema para batir
- 1 sobre o 7 g de grenetina en polvo o laminas
- ½ taza de agua
- 500 ml de pula de maracuyá sin semilla
- Hojas de menta para decorar
- 1 taza de pulpa de maracuyá
- 2 cucharadas de azúcar
Preparación
- Coloca el agua y el azúcar en una olla y deja hervir hasta obtener un almíbar un poco espeso.
- Bate las claras de huevo hasta que tomen una consistencia espesa y blanca (a punto de nieve).
- Agrega el almíbar en forma de hilo a las claras y sigue batiendo para terminar de formar un merengue.
- Coloca, a fuego medio, la pulpa de maracuyá sin semilla.
- Hidrata la grenetina con la ½ taza de agua fría, deja reposar durante unos 5 minutos y posteriormente fúndela en el microondas durante 20 segundos.
- Agrega a la pulpa de maracuyá y mézclala hasta homogenizar.
- Bate la crema hasta que esté montada.
- Incorpora, con movimientos envolventes, el merengue, la pulpa de maracuyá y la crema montada.
- Coloca aros sin fondo sobre las Thins y agregar mousse hasta llenar el molde.
- Ponlos a refrigerar hasta que estén perfectamente cuajados y posteriormente desmolda los aros con mucho cuidado.
- Vuelve a refrigerarlos.
- Calienta la taza de pulpa de maracuyá con las 2 cucharadas de azúcar y cocina la mezcla por 10 minutos o hasta que obtenga una consistencia más espesa.
- Retira la salsa de maracuyá del fuego y déjala enfriar.
- Sirve las Thins con mousse de maracuyá y báñalas con la salsa de maracuyá.
- Decora con hojas de menta al gusto.
